Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 zakje droge gist ( 7 g), 25 g suiker, 325 g bloem, 1 tl zout, 2 eieren, 4 eidooiers, 35 g kwark, 1/2 dl rum, 1 el anijszaadjes, gekneusd, geraspte schil van 1 citroen, 125 g zachte boter, 150 g witte chocolade in kleine stukjes, 2 tl poedersuiker.
Voorbereiding:
Gist, 1 tl suiker, 2 el bloem en ca 4 el lauw water mengen, mengsel afdekken met plasticfolie 10 min. op warme plek laten staan. In grote kom rest van bloem, rest van suiker, zout, eieren en eidooiers door elkaar roeren tot dik beslag. Gistmengsel toevoegen en nog 5 min flink doorroeren. Kwark, rum, anijs en citroenschil erdoor roeren. Boter in 8 stukken verdeeld erop leggen, deeg, afgedekt met plasticfolie 1 uur op warme plek laten rijzen tot de hoeveelheid deeg verdubbeld is. Met garde boter d
Bereidingswijze:
Brood in midden van oven 1 uur en 15 min. bakken, na 15 min oven terugschakelen naar 175 gr, brood uit vorm halen, op rooster laten afkoelen en bestuiven met poedersuiker. Brood in punten gesneden serveren met honingboter.
|
|